Molletes poblanos.- Al hablar de dulces típicos poblanos, tradicionalmente pensamos en camotes, tortitas de santa clara, borrachitos entre otros. Diferentes delicias gastronómicas de la región vienen a nuestra mente ya que la lista es muy extensa, pero muy pocos conocen acerca de los molletes poblanos. Aquí te contamos un poco sobre ellos.
Coloquialmente conocemos a los molletes como un platillo salado elaborado con pan bolillo cortado a la mitad, frijoles refritos y queso gratinado acompañado con salsa pico de gallo. Pero, en la ciudad de Puebla, existe un dulce típico cuya receta tradicional se ha guardado durante mucho tiempo por los antiguos cocineros que elaboran este postre tan delicioso.
¿Qué son los molletes poblanos?
Los molletes poblanos consisten en un pan dulce esponjoso relleno de crema pastelera sabor coco con un toque de ron para que esta sea envinada, bañado con una capa de un dulce de pepita de calabaza y azúcar.
Se dice que este delicioso postre tuvo su origen en el convento de las monjas franciscanas del convento de Santa Clara de Asís a finales del siglo XIX. El motivo fue el de crear un dulce típico que solo se elaborara y vendiera para la fecha del día del padre.
El mollete poblano se considera un postre barroco, además de tener un origen católico. Se dice que los molletes son el postre perfecto para los chiles en nogada. Aunque no hay alguna relación, ambos comparten temporada y coinciden en algunos menús (aunque no en todos). Tradicionalmente se encuentran también en algunas casas poblanas, ya que estos se dejan de vender en algunas dulcerías. Su elaboración comienza previo al festival de Santa Clara.
¿Dónde puedo encontrar molletes poblanos?
Encontrar esta delicia de temporada puede ser muy complicado ya que es una receta celosamente guardada entre generaciones y no se encuentran en todas las dulcerías típicas, pero en La Gran Fama se preserva esta tradición y se elaboran con la receta original, por eso se le conoce como “la casa del mollete poblano”.
¡Te invitamos a probarlos! Puedes encontrar los molletes poblanos a partir del 17 de junio en todas nuestras sucursales y en aquí en nuestra tienda en línea, aunque la compra en línea es exclusiva para los estados de Puebla, Estado de México, CDMX, Tlaxcala y Veracruz, para garantizar la frescura y buen manejo del producto.
